Nel bel mezzo del lockdown dovuto alla pandemia da COVID-19, siamo stati sommersi da notizie riguardanti la prevenzione dei rischi, statistiche, perdite economiche, e storie positive della natura che riconquista gli spazi urbani. Questo periodo ha accentuato la consapevolezza dell'umanità riguardo la sostenibilità e l'impatto delle nostre scelte di consumo, incluso i servizi che utilizziamo.
Quando parliamo di sostenibilità nel settore alberghiero, uno dei principali aspetti analizzati durante la fase di raccolta dati è l'infrastruttura dell'hotel, vista attraverso una lente ambientale. Prendiamo in considerazione il costo delle forniture, recenti cambiamenti o miglioramenti, consumo di forniture, gestione dei rifiuti, e risorse naturali, tra gli altri fattori.
Successivamente, esaminiamo i materiali utilizzati, dai prodotti per la pulizia alle dotazioni fornite nelle stanze e strutture a disposizione di clienti e personale. La plastica, uno dei materiali più criticati, è stata progressivamente eliminata da molti albergatori. Ma abbiamo pienamente considerato l'impatto ambientale di queste azioni? Se riutilizziamo questi materiali attraverso l'upcycling, stiamo facendo un passo nella giusta direzione.
In termini di impatto sociale positivo, ci sforziamo di formare i nostri dipendenti per diventare non solo migliori professionisti ma anche migliori individui. Il nostro obiettivo è insegnare loro come raggiungere i loro obiettivi e allinearli con gli obiettivi collettivi dell'azienda.
Anche i ristoranti all'interno del settore dell'ospitalità hanno giocato un ruolo significativo nell'abbracciare la sostenibilità. La tendenza del 'realfoodism' - un ritorno a cibo sano e di qualità - ha portato a un cambiamento verso prodotti di origine locale. Questo non solo promuove un'alimentazione più salutare, ma ha anche un impatto socio-economico più positivo sulle comunità locali.
Per quanto riguarda le uniformi dei nostri dipendenti, privilegiamo il comfort e la durata. Ma cosa succederebbe se potessimo fare di più? Il Room Mate Group, in collaborazione con il marchio Ecoalf, ha fatto un passo in più nella sostenibilità fornendo ai propri dipendenti uniformi 100% riciclate, create esclusivamente per la catena.
Source: Room Mate Hotels
L'industria della moda è uno dei settori più dannosi e inquinanti. Pertanto, i marchi tessili devono andare oltre l'uso di materiali organici e abbracciare l'upcycling e il riciclo. L'industria tessile incide significativamente sul consumo globale d'acqua e sulle emissioni di gas serra. Pertanto, scegliere tessuti ecologici e riciclati può ridurre sia gli impatti ambientali che sociali.
L'upcycling, una pratica di cui sono particolarmente appassionato, comporta il riutilizzo di capi di abbigliamento invenduti o lo smantellamento degli stessi per ottenere tessuti per altri capi. Questo processo è più rispettoso dell'ambiente rispetto al riciclo, che implica la rielaborazione dei tessuti per ottenere nuovo filato.
Implementando azioni negli hotel che supportano obiettivi specifici, come l'esempio dato, possiamo avere un impatto positivo maggiore.
A livello socio-economico, i dipendenti tendono a sentirsi più inclusi, si promuove il consumo responsabile, qualcosa che i dipendenti possono adottare nella loro vita privata. Allo stesso tempo, collaborare con un marchio di moda sostenibile avrà un impatto positivo sull'economia locale, dato che questi marchi sono normalmente socialmente impegnati con quelli più vicini a loro.
A livello culturale, il messaggio che la sostenibilità è essenziale viene trasmesso ai diversi stakeholder che fanno parte dell'attività: clienti, dipendenti, fornitori, ecc. Tutti i rapporti recepiscono il messaggio che l'impresa condivide.
Per quanto riguarda l'ambiente, utilizzando materiali sostenibili rispettiamo l'ambiente naturale che ci circonda, ma riciclando e facendo upcycling, possiamo trasformare i rifiuti in materiale utilizzabile. Utilizzando gli attuali progressi esistenti nell'industria della moda, saremo in grado di ottenere un impatto più positivo sul settore dell'ospitalità.
Per questi motivi, la moda etica, o l'uso di materiali sostenibili o riciclati, ha un impatto positivo e complementa tutte le azioni di sostenibilità che gli hotel intraprendono.