В разгар блокады из-за пандемии COVID-19 мы были забиты новостями о профилактике рисков, статистикой, экономическими потерями и позитивными историями о том, как природа забирает городские пространства обратно. Этот период усилил осознание человечества вопросов устойчивости и влияния наших потребительских выборов, включая услуги, которыми мы пользуемся.
Когда мы говорим о устойчивости в гостиничном секторе, одним из основных аспектов, анализируемых на этапе сбора данных, является инфраструктура отеля, рассматриваемая с экологической точки зрения. Мы учитываем стоимость поставок, недавние изменения или улучшения, потребление материалов, управление отходами и природные ресурсы, среди прочих факторов.
Далее мы рассматриваем используемые материалы, от средств для уборки до удобств, предоставляемых в номерах и объектов, доступных для клиентов и персонала. Пластик, один из самых критикуемых материалов, многими отельерами был постепенно убран. Но полностью ли мы учли экологическое воздействие этих действий? Если мы переосмыслим эти материалы через апсайклинг, мы шагнем в правильном направлении.
В отношении положительного социального влияния мы стремимся обучать наших сотрудников не только быть лучше в профессиональном плане, но и стать лучше в личном. Мы стремимся научить их достигать своих целей и согласовывать их с коллективными целями компании.
Рестораны в гостеприимстве также сыграли значительную роль в принятии устойчивости. Тенденция "realfoodism" - возвращение к здоровой, качественной пище - привела к переходу к продуктам местного происхождения. Это не только способствует здоровому питанию, но и оказывает более положительное социально-экономическое влияние на местные сообщества.
Когда дело доходит до форменной одежды наших сотрудников, мы уделяем приоритет комфорту и прочности. Но что, если мы могли бы сделать больше? Группа Room Mate, совместно с брендом Ecoalf, сделала шаг вперед в устойчивости, предоставив своим сотрудникам униформу из 100% переработанного материала, созданную исключительно для сети.
Source: Room Mate Hotels
Индустрия моды является одной из самых вредных и загрязняющих секторов. Поэтому текстильные бренды должны идти дальше использования органических материалов и принять апсайклинг и переработку. Текстильная промышленность значительно влияет на глобальное потребление воды и выбросы парниковых газов. Таким образом, выбор экологических и переработанных тканей может сократить как экологические, так и социальные воздействия.
Апсайклинг, практика, которую я особенно ценю, включает в себя переработку остатков одежды или разборку их для получения тканей для других изделий. Этот процесс более экологичен, чем переработка, которая включает в себя переработку тканей для получения новой пряжи.
Путем внедрения действий в отелях, которые поддерживают конкретные цели, например, приведенные в пример, мы можем оказать большее положительное воздействие.
На социоэкономическом уровне сотрудники чувствуют себя более включенными, стимулируется ответственное потребление, что сотрудники могут принять в своей частной жизни. В то же время партнерство с брендом устойчивой моды будет оказывать положительное влияние на местную экономику, поскольку эти бренды обычно социально обязуются тем, кто ближе к ним.
На культурном уровне сообщение о том, что устойчивость важна, передается различным заинтересованным сторонам, которые являются частью бизнеса: клиенты, сотрудники, поставщики и т. д. Все отношения улавливают сообщение, которое делится бизнесом.
Что касается окружающей среды, используя устойчивые материалы, мы уважаем природную среду, которая нас окружает, но благодаря переработке и апсайклингу, мы можем превратить отходы в используемый материал. Используя текущие прогрессивные технологии, существующие в индустрии моды, мы сможем достичь большего положительного воздействия на гостиничный сектор.
По этим причинам, этическая мода, или использование устойчивых или переработанных материалов, оказывает положительное воздействие и дополняет все действия по устойчивости, которые предпринимают отели.